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怎么区分红萝卜和胡萝卜



      有人问:


      市场里还有一种红皮白肉的萝卜


      也被称为“红萝卜”


      红萝卜就是胡萝卜吗?


     (看来大家真的很爱萝卜)


      现在,小编就来解答这个问题


      红萝卜就是胡萝卜吗?



      很多人认为红萝卜就是胡萝卜,但其实两者的形态、口味、营养价值和药用功效都有着很大不同。这种红萝卜营养价值高,加上它基本上不含有嘌呤,对痛风有一定治疗作用。

      红皮萝卜,泛指萝卜属里面有红色外皮的萝卜,通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。红萝卜之所以被称为“东北红萝卜”,是因为其主要产区在我国东北,由于东北特殊的土壤和气候条件,以及特殊的品种,形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。



从中医角度看:


      红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效,同时,红萝卜在降血压、抗病毒等方面也具有很不错的作用。


      治疗痛风也有一定的效果  

      这主要得益于它属于碱性的食物,基本上不含有嘌呤,同时红萝卜含有丰富的活性酶,生食可有效促进嘌呤的代谢。红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K等物质,有助提高血液质量、碱化血液,并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。

      其中,雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品,纯雌性萝卜尤为珍贵。有检测报告显示,东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。



大红萝卜雌雄同株



      营养分析证明,纯雌性大红萝卜的营养价值要远远超过雌、雄同体的萝卜。雌性大红萝卜个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶;普通大红萝卜个头大小不均、形状不一、表皮粗糙,缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕。




      专家建议,红萝卜最好加糖或加盐凉拌着吃,或者加点芝麻,可以促进营养吸收。


      很多人会用红萝卜榨汁,但榨汁时需要注意:


      ①榨汁不适宜在临睡前使用,临睡前宜生吃细嚼;


      ②胃病患者不可榨汁,必须细细咀嚼,否则会造成胃部不适。




      在痛风非发病期,每天在晚饭后半小时吃1根东北雌性红萝卜,不仅能够促进嘌呤分解和代谢,还有助消化。


      发病期,每天食用2~3次(早饭后1小时、晚饭后1小时、睡前半小时),每次食用2根即可。


区别


      红萝卜、胡萝卜:傻傻分不清楚?


      红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属” ,又名莱服,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值,红萝卜带皮生吃营养更丰富。



      胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物,又名甘荀,它原产于亚洲西南部,最早演化地为阿富汗,我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素,是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来。


菜谱



脆萝卜


材料:


      红皮萝卜100克、白醋、白糖、大蒜、盐、香菜芽适量。


做法:


      1、萝卜洗净切片,加盐,腌制一晚后倒出腌制出的水分;


      2、加入白醋、白糖、蒜蓉拌匀,装盘,中间点缀香菜芽即可。


红皮萝卜丸子


材料:


      红皮萝卜1个、五香粉2克、炸鸡粉、淀粉、面粉各一小碗、椒盐适量、蛋清一个。


做法:


      1、红皮萝卜洗干净无需去皮,将萝卜切成块状,擦丝;


       2、放入五香粉,椒盐,准备玉米淀粉,酥香炸鸡粉和面粉三者混合放入碗中备用;


       3、搅拌均匀,锅中放油,油温七成热放入丸子,中火炸制金黄色即可出锅儿。 


叶包骨头参煮红皮萝卜


材料:


      红皮萝卜500克、骨头参200克、盐、油、姜、蒜适量。


做法:


      1、准备一些叶子包腌的骨头参,红皮萝卜洗净后滚刀切小块;


       2、姜蒜切碎备用,煮锅上火倒一匙油烧热,下姜蒜炝锅;


       3、把骨头参揪成小块放入锅里翻炒一下,炒出香味,骨头参炒出香味后放入两碗水煮沸;


      4、水沸后倒入红皮萝卜煮熟,萝卜煮熟后放入适量盐搅匀即可食用。


      骨头参炒过后再煮味道更香,当然嫌麻烦也可不炒直接放水里和萝卜同煮。


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