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豌豆尖的学问


      当菜市场开始成片出现她的身影,


      当清水烫的自助蔬菜区被她霸占,


      当火锅配菜用她替代了莲花白,


      你就知道,


      穿秋裤的季节来了。



      爱豌豆尖的人,对豌豆尖都有着一种特殊的感情。



      在巴蜀地区,刚感受到第一抹春光,豌豆苗就冒出了春天的触角,细细的,小心翼翼的一节一节往上冒,到三五寸高的时候,正是吃豌豆尖的最佳时段,掐一下,嫩得滴水一般。



      豌豆尖,集美貌与才华于一身 


      吃豌豆尖的好处可不少。


      既可以排毒养肝,调理体质防衰老;


      还可以改善目力缓解熬夜的伤害。


      老人吃豌豆尖可以防高血压并发症。


      豌豆尖是高钾低钠食物,有消肿利水的效果,是“三高”疾病人群十分好的常用食材。


      同时还可以降低血压、协助预防并发症。 


      豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。



      一大把豌豆尖才卖3元左右,却胜过山珍海味。 


      就是这小小的豌豆尖儿,挑选的学问也不少,挑选时要新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。


       老 vs 嫩   


      那么,如何区分老豌豆尖和嫩豌豆尖?




       有人说生活就像吃火锅,先要毛肚七上八下,接着黄喉脆而不干,土豆和脑花必须留到最后。 


      吃得差不多了在来一筲箕豌豆尖,一涮即捞,感觉所有的油气都被最后这一抹清淡带走了!


      最爽得还是最后平淡的味道,打一个带着牛油和蒜蓉香气的饱嗝,就证明这顿火锅吃好了,日子也过好了。


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