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健康新闻吉林快3>健康新闻

【食堂承包】吃姜可以滋补?千万别吃错了!

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。夏天吃姜的确有药理助健康作用,但姜分生姜和干姜,不能吃错。别看都称姜,生姜和干姜在中药的方剂中很讲究,某些方子只能用干姜,而某些方子则只能用生姜,两者不能混用。
那么生姜与干姜有何区别呢?不少人对生姜都很熟悉,现在市场上卖的不是子姜就是生姜,即种了一年就采收的新鲜的姜。市场上的干姜很少见,这种姜也叫做母姜,通常是发过两次芽,生长三年的姜。
从生姜和干姜的生长特性分析可见,生姜的味道比较直接、辛辣,而干姜因为生长了三年,气味更加醇香。这种特性导致了两种姜的作用大有不同。生姜发散作用较强。年轻人风寒感冒,老人家总会说,喝点姜糖水就好了。煮姜糖水用的就是生姜。由于生姜的生长期只有一年,其辛味比较完整,所以驱寒的作用很强,能畅通经络中的浊阴积滞。当您受了风寒,尤其是出现头重、鼻塞、四肢倦怠的时候,喝生姜红糖水是很有效的。 
相对于生姜长于发散之外,干姜则长于温中。《神农本草经》认为“干姜,味辛温,主胸满咳逆上气,温中止血,出汗,逐风湿痹,肠癖下痢,生者尤良,久服去臭气,下气,通神明。生山谷。” 干姜味辛温,温是春气,有升发的特性,所以干姜可以升达肝脾阳气。干姜味辛,有一点微微的甘味,味辛入肺,主开,有开才能降,所以干姜可以降浊阴,去除肺中的寒阴。一些人食用比较滋腻的补品,以此来提高身体免疫力,例如固元膏、桂圆、熟地等等,此时吃一点干姜来温化。如果把我们的身体比作一棵大树,桂圆等补品是这棵树的肥料,干姜则相当于是阳光。没有阳光,养分难以运转到整棵树。人也一样,一味进补,腠理津液不能开达,就无法吸收营养,所以需要以干姜从中温化。
温馨提示
夏季不仅潮湿而且温度高。在湿气和高温的双重袭击下,人体会出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状,这些都是身体虚弱,抵抗力下降的表现。这时,选择温和的干姜来调理。如果我们把生姜比喻成一把烈火,那么干姜则是不见明火的木炭,能够慢慢加热却不会让水分散失得那么猛烈。 经常夏季犯困的上班族,可以买一些干姜片和红茶一起冲泡。常喝这种姜茶可以提神暖胃,对调整亚健康状态也是有好处的。

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